Über mich
Was darfst du über haupt noch essen?
Durch meinen aktiven Beruf als Reststaurantfachfrau hatte ich immer genug Ausdauer am Tag, so das ich nicht extra noch Sport machen musste.
Mit dem Essen sah das schon anders aus. Seit meinem 16. Lebensjahr begleiten mich Allergien und Unverträglichkeiten. Angefangen mit einer Nussallergie und Heuschnupfen, mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten, wie Kernobst. Später kam Laktoseintoleranz und Zöliaki hinzu und seit 2020 weiss ich, dass ich mit histaminarmen Essen besser zurecht komme.
Die Symptome waren Müdigkeit, Erschöpfung, Kopfschmerzen bis Migräne, sehr schwaches Immunsystem, ich war viel erkältet, hatte oft Blasenentzündung, Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall. Ich bekam schlecht Luft durch meinen Heuschnupfen und ohne Tabletten war ich vom Frühjahr bis späten Herbst aufgeschmissen. Die Desensibilisierung hat nichts bewirkt bei mir, ausser noch mehr Erschöpfung und Müdigkeit. Und ich könnte noch vieles aufzählen.
Nun wird sich mancher Fragen und was isst du dann noch? Nach bis jetzt über 30 Jahren lernen, lesen, experimentieren weiss ich auf was ich zu achten habe, um das es mir gut geht, ich nach dem Essen keine Schmerzen oder andere Probleme mehr habe.
Ich habe mehr Energie, Ausdauer, ich bin bei einer Erkältung schneller wieder auf den Beinen. Ich merke wie mich die alltäglichen Aufgaben nicht mehr überfordern, ich mit Freude meinen Hobbys nachgehen kann, ob das eine grosse Wanderung ist oder Radtour oder auch meine langjährige Leidenschaft für das Windsurfen.
„Lass Die Nahrung deine Medizin sein und Medizin deine Nahrung“
Hippokrates
Die positiven Erfahrungen am eigenen Körper zu spüren hat mich bewogen mehrere Ausbildungen im Bereich Ernährung und Fitness zu machen, damit ich anderen Menschen helfen kann, die wie ich beim Arzt vergeblich gehofft haben Ernährungstipps zu bekommen, speziell für ihre Krankheit.
Unterstützung habe ich durch meine Familie bekommen, die mich sehr motiviert haben diesen Weg zugehen. Zum Beispiel mit Worten wie “ Sandra, du redest den ganzen Tag vom Essen, mach was draus, helfe anderen Menschen damit“
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